Espresso Pro
- 250 euros250 €
- Ambu Coffee School (Calle del Pez, 36)
Descripción
En este curso de café te enseñamos cuales son los factores que intervienen y afectan en la extracción de un espresso. Desde los factores más evidentes como la composición del agua, el tiempo de extracción, el punto de molienda y el tampeado; hasta otros no tan conocidos como la temperatura del agua, las dosis de café, el tipo de café y tiempo de tueste, entre otros. Algunos de los puntos que veremos: -Que parámetros afectan el café y cuando modificarlos para que la extracción sea consistente y con un buen resultado. -Elegir una receta dependiendo de las cualidades de cada café -Conocer las herramientas y maquinaria -Buenas prácticas y optimización de materia prima - Uso del refractómetro. TDS de nuestra extracción. - Limpieza de máquina. - Nariz del café. Duración: 4 horas
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